Déjeuner & Dîner privé
Chaque repas est une toile blanche, peinte avec des saveurs de saison, des produits soigneusement sélectionnés et une touche d'originalité. Une expérience culinaire autour du goût, des assaisonnements et des épices, où chaque menu invite à la découverte et au partage. Que ce soit pour un déjeuner en famille, une célébration ou un dîner entre amis, je vous accompagne le temps d'un repas.
Entrées
Truite
Poireau rôti, truite mariné & cuite à la flamme, mayonnaise au satay & crumble de cacahuète
Butternut
crème de butternut onctueuse, huile de roquette, nougatine amande, noisette, champignons poélés & chips de pancetta
Plats
Le Boeuf
Joue de boeuf confite, jus forestier au poivre blanc du penja & baie de genièvre. légumes du maraîcher
La volaille
Sauté de canard aux épices, gingembre & fruits confits, légumes du maraîcher
La mer
Poisson (selon arrivage) accompagné d'un beurre blanc au génépi, légumes du maraîcher.
Desserts
Baba
Baba au rhum moelleux, fruits pochés & crème onctueuse
Poire
Poire rôti, chantilly vanille mascarpone, sablé breton & caramel de cidre
Cette expérience est proposée pour 2 à 12 personnes, avec différents formats adaptés au nombre de convives :
Parenthèse privée : de 2 à 3 personnes
Table privée : de 4 à 7 personnes
Réception privée : de 8 à 12 personnes
À partir de 105 € par personne.